Nghiệp Vụ Bếp Trưởng

Đến với khóa học Bếp Trưởng Điều Hành, bạn được cung cấp nhiều kiến thức chuyên sâu về chế biến; quản trị mọi hoạt động trong kinh doanh ẩm thực và các kỹ năng mềm cần có ở một Bếp trưởng Điều hành của NHKS 4 – 5 sao.

Chương trình đào tạo phù hợp cho những ai đang làm việc trong ngành F&B nói chung và nghề bếp nói riêng với vị trí từ giám sát trở lên muốn nâng cao năng lực, kiến thức chuyên môn để phát triển lên vị trí cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.

Học viên đã hoàn thành khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế muốn bổ sung kiến thức chuyên môn, nâng cao năng lực tay nghề.

Những chủ doanh nghiệp hoặc người đã có kinh nghiệm trong ngành F&B muốn hoàn thiện kỹ năng quản lý để trực tiếp điều hành mô hình kinh doanh ẩm thực hiệu quả hơn.

Học viên được hướng dẫn chuyên sâu về ẩm thực, phương pháp chế biến, khoa học ẩm thực, nghệ thuật trang trí món ăn… đang thịnh hành tại Việt Nam và thế giới để củng cố vững chắc hơn nền tảng kiến thức chuyên ngành.

Chương trình học cũng tập trung cung cấp kiến thức chuyên sâu về quản trị nhà hàng bao gồm thiết kế, quản lý kinh doanh ẩm thực; kiểm soát chi phí, giá bán; cung ứng hàng hóa, nguyên vật liệu; quản trị nhân sự; marketing…

Quy trình phục vụ À la carte, tiệc cưới, set menu, buffet, fine dining… được giảng dạy cả lý thuyết và ứng dụng thực hành ngay sau đó để học viên có kiến thức chuyên sâu dù làm việc ở bất kỳ môi trường nào.

Nội dung bài học được Hướng Nghiệp Á Âu nghiên cứu, xây dựng riêng cho học viên khóa Bếp Trưởng Điều Hành để sau khi hoàn thành chương trình đào tạo bạn có thể ứng dụng ngay vào môi trường kinh doanh F&B đang làm việc.

Khóa học cung cấp kiến thức bám sát chân dung của một nhà quản lý chuyên nghiệp từ chuyên môn cần có cho đến kỹ năng mềm như giải quyết vấn đề, điều hành cuộc họp, thuyết trình…

Phương pháp đào tạo theo mô hình bếp mở giúp học viên rèn luyện quy trình phối hợp làm việc giữa các bộ phận khác nhau tại NHKS.

Chương trình trọn khóa bao gồm 40 buổi học và được chia thành những khối kiến thức khác nhau như: Kiến thức chuyên ngành – Kiến thức quản trị – Kỹ năng mềm để học viên dễ dàng tiếp thu, tổng hợp kiến thức cho bản thân sau mỗi bài học.

Học theo phương pháp tương tác trực tiếp 2 chiều. Mọi thắc mắc của học viên đều được giảng viên là các chuyên gia đầu ngành giải đáp ngay tại lớp.

Trong bài thi thẩm định kết thúc khóa, học viên được giảng viên góp ý trực tiếp dựa trên các tình huống thực tế tại các doanh nghiệp.

Đa dạng phương thức học tập, bạn có thể chọn học trực tiếp hoặc trực tuyến kết hợp trực tiếp nếu bị giới hạn bởi khoảng cách địa lý.