Khóa Học Bếp Trưởng Điều Hành

Với hệ Đào tạo tiêu chuẩn, chương trình học bao gồm Nghiệp Vụ Bếp Việt Cơ Bản, Nghiệp Vụ Bếp Chính, Nghiệp Vụ Quản lý, giúp cho người học tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và có lộ trình. Xuyên suốt toàn bộ chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, học viên sẽ được lĩnh hội các kiến thức ẩm thực của Việt Nam và thế giới, đặc biệt cấp độ Nghiệp Vụ Quản Lý sẽ tập trung các kiến thức về quản lý, vận hành bếp chuyên nghiệp…

Với hệ Liên kết quốc tế, học viên sẽ trải qua khối kiến thức chuyên ngành của chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng và học phần Liên Thông Quốc Tế. Bên cạnh kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ nghề, học viên được bổ sung những kỹ năng mà các nhà tuyển dụng quốc tế yêu cầu ở ứng viên nghề bếp và tiếng Anh.

Chương trình đào tạo phù hợp cho những ai đang làm việc trong ngành F&B nói chung và nghề bếp nói riêng với vị trí từ giám sát trở lên muốn nâng cao năng lực, kiến thức chuyên môn để phát triển lên vị trí cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.

Học viên đã hoàn thành khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế muốn bổ sung kiến thức chuyên môn, nâng cao năng lực tay nghề.

Những chủ doanh nghiệp hoặc người đã có kinh nghiệm trong ngành F&B muốn hoàn thiện kỹ năng quản lý để trực tiếp điều hành mô hình kinh doanh ẩm thực hiệu quả hơn.

Giáo trình

Giáo trình xây dựng bài bản, khoa học và đi theo lộ trình giúp học viên dễ dàng tiếp thu bài học và thích hợp với cả người chưa có kinh nghiệm nấu ăn. Cụ thể:

• Nghiệp Vụ Bếp Việt Cơ Bản: Cung cấp kiến thức cơ bản về ẩm thực, nghề bếp, kỹ năng cơ bản và những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt.
• Nghiệp Vụ Bếp Chính: Đi vào các chuyên đề món Việt nâng cao hơn, món Âu, món Nhật, món Hoa và chuyên đề bánh.
• Nghiệp Vụ Quản Lý: Học chuyên sâu vào các set menu, thực hành set menu và các bài học về kỹ năng mềm đặc biệt là bài học Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept.
• Liên Thông Quốc Tế: Tiếp cận với các phương pháp chế biến đang thịnh hành trên thế giới, thực hành các món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Âu, cách xử lý nguyên liệu cao cấp, kỹ năng mềm mà các đơn vị tuyển dụng quốc tế yêu cầu, tiếng Anh chuyên ngành.

Nội dung giảng dạy

Nội dung giảng dạy bám sát thực tế, mang tính ứng dụng cao, đáp ứng đúng yêu cầu của nhà tuyển dụng. Học viên được cung cấp kiến thức, phương pháp chế biến món ăn Việt Nam và thế giới. 80% thời lượng khóa học là thực hành giúp học viên liên tục rèn luyện nâng cao kỹ năng nghề.

Không dừng lại ở việc dạy công thức nấu ăn, mỗi bài học đều cung cấp phương pháp, kỹ thuật chế biến giúp học viên áp dụng vào nhiều món ăn khác nhau và phát huy khả năng sáng tạo.

Học viên được bổ sung cả kiến thức về làm bánh, làm kem để hoàn thiện tay nghề, đa dạng thực đơn phục vụ khách. Chương trình học còn đan xen các kỹ năng mềm cần có ở một đầu bếp chuyên nghiệp giúp học viên có thể thăng tiến lên cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.

Lựa chọn hình thức học phù hợp

Bên cạnh học trực tiếp tại lớp, bạn cũng có thể lựa chọn học trực tuyến kết hợp trực tiếp. Với hình thức học này, bạn chỉ cần lựa chọn khung giờ thích hợp và học ngay tại nhà, chỉ đến lớp một số buổi nhất định giúp tiết kiệm chi phí cũng như thời gian.

Tự tin gia nhập thị trường lao động thế giới

Với tất cả kiến thức lĩnh hội được, học viên tự tin ứng tuyển vào các đơn vị F&B nổi tiếng trong nước và quốc tế, điều hành mô hình kinh doanh ẩm thực của riêng mình thành công, bền vững.

Tùy theo mục đích phát triển sự nghiệp, học viên có thể lựa chọn hệ đào tạo Liên thông quốc tế. Chương trình hợp tác đào tạo giữa Hướng Nghiệp Á Âu và Warnborough College mang đến cho học viên chất lượng đào tạo quốc tế mà không cần phải di chuyển sang Anh Quốc. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên nhận chứng chỉ quốc tế, đủ năng lực dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh mở rộng môi trường làm việc quốc tế.

Hệ Liên thông quốc tế phù hợp với mọi đối tượng học viên từ những bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn, học viên đang tham gia khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng hay cựu học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng từ học phần Bếp Chính trở lên…

Phòng thực hành

Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo tiêu chuẩn đào tạo nghề, mô phỏng giống bếp 1 chiều tại các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên thuận lợi hơn trong việc tiếp thu bài học.

Đội ngũ Giảng viên hàng đầu

Đội ngũ giảng viên đều là các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước.

Học phí

Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

Chính sách hỗ trợ học viên

HNAAu có nhiều chính sách hỗ trợ cho học viên như: cho mượn phòng thực hành để học viên tự rèn luyện tay nghề, tham gia các chương trình workshop để mở rộng kiến thức, khen thưởng cho học viên có thành tích học tập tốt, hỗ trợ giới thiệu ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ.

Hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm

HNAAu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi tốt nghiệp nếu có nhu cầu.